※白キクラゲは、水でもどしてやわらかくなってきたら、硬い黄色い根っこの部分は、はさみで切り落としておきます。

水をお鍋に入れて、パンダンの葉を入れて沸騰させて、水が茶色くなったらパンダンの葉をお鍋からあげます。

水が茶色くなったら干しロンガンとナツメヤシの実をいれて、３時間程煮込む。ロンガンが白くなってきたらお砂糖を入れます。

味が調ったら白キクラゲを入れてさらに３０～１時間煮込む。