紅茶のシフォン 全卵使います
卵を余らせないで、紅茶もティーパックでつくります。ふわふわです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは卵が余ってしまうので、全卵を使ってできないか色々考えて、たどりつきました。
紅茶のシフォン 全卵使います
卵を余らせないで、紅茶もティーパックでつくります。ふわふわです。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキは卵が余ってしまうので、全卵を使ってできないか色々考えて、たどりつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯300ccにティーパックを3ついれて、紅茶をつくります。色が濃い茶色になったらティーパックを取り出し冷蔵庫へ
- 2
ティーパックを開いて、中の茶葉を小皿にとりだしておきます。熱いときは冷まして、開いてスプーンなどを使うとうまくいきます
- 3
紅茶が冷めた頃にオーブンを180度にセットします
- 4
卵黄と卵白を分けて、卵黄を泡立て器で混ぜます。サラダ油を少しずついれて、ティーパックの中身をいれます。
- 5
冷ました紅茶を120ccいれます。よくまぜます。そこにふるった薄力粉をいれます。泡立て器で少し混ぜすぎても大丈夫
- 6
卵白にグラニュー糖を加えます。3回に分けていれます。
卵白はボールを逆さまにしても落ちないくらいしっかり泡立てます - 7
卵黄の生地の中にメレンゲを三回くらいにわけて、泡立て器で混ぜます。ボールの底から大きく。卵白がのこらないように
- 8
型には何も塗らないて生地を高めの位置から流し入れます。型を上からトンと落として空気をぬきます。ヘラで生地を側面につけます
-
- 9
予熱したオーブンに30分間いれます。我が家は下段でやっていますがオーブンによっては違いがあります。
- 10
生地が3センチくらい盛り上がったら成功です。
- 11
オーブンからとりだして、台の上で逆さまにしてさまします。
- 12
型からはずさしたら出来上がりです。
急ぐ時は冷蔵庫にいれてください。私は型のまま冷蔵庫に入れて、冷ますこともあります。 -
- 13
お好みの生クリームを添えてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
紅茶の茶葉の量はお好みで増やしたり、減らしても大丈夫です。紅茶の熱湯を冷ましてから加えて下さい。しっかりした生地にしたいときは100ccくらいまで減らしても大丈夫でした。
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