豆腐のとろとろきのこ餡かけ
絹ごし豆腐と和風餡で優しい味。
このレシピの生い立ち
なめこと豆腐の消費に作りました。家族から好評だったので。
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なめこと豆腐の消費に作りました。家族から好評だったので。
鍋に出汁、醤油、みりん、塩、なめこを入れ煮立ったら中火で豆腐を入れ、10分くらい煮る。火を止めて味を馴染ませる。
粗熱がとれた頃、再度中火で3分くらい豆腐を温め、豆腐をお皿に移す。
鍋の中の調味料を片栗粉でとろみをつけてお皿の豆腐にかける。
刻んだ細ネギと鰹節を散らし、柚子胡椒をのせたら完成です。
とろみはお好みで加減して下さい。今回は片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2でしてます。
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