スープカレー（北海道の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
サラサラとしたスープのようなカレーと大き目の具材が特徴です
このレシピの生い立ち
料理研究家 青木敦子先生の
天狗缶詰『うずら卵水煮』『ヤングコーン』『たけのこ水煮』を使ったレシピです。
札幌の喫茶店で提供されたのが発祥といわれる、北海道の郷土料理です。
いまや北海道だけでなく、全国にも進出している人気料理です。
スープカレー（北海道の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
サラサラとしたスープのようなカレーと大き目の具材が特徴です
このレシピの生い立ち
料理研究家 青木敦子先生の
天狗缶詰『うずら卵水煮』『ヤングコーン』『たけのこ水煮』を使ったレシピです。
札幌の喫茶店で提供されたのが発祥といわれる、北海道の郷土料理です。
いまや北海道だけでなく、全国にも進出している人気料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、天狗缶詰の『うずら卵水煮』、『ヤングコーン』、『たけのこ水煮』を使います。
-
- 2
たけのこは食べやすい大きさにスライスし、人参は大きめの乱切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 3
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れて温め、鶏手羽元を入れて全体的に焼き色がついたら取り出します。
- 4
人参を加えて油を全体的に絡めて、軽く焼き色がついたら取り出しておきます。
- 5
鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れて温め、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。
- 6
アメ色になったら、カレー粉を加えてなじませます。
- 7
カレー粉が良く馴染んだら、Ａを加えて混ぜわせ、良く混ぜ合わさったら、水と塩を加えます。
- 8
5)の鍋の中に3)の鶏手羽元、人参とヤングコーン、たけのこ、うずらを加えて弱火で
２５～３０分程度煮込みます。 - 9
火を止める２～３分前にブロッコリーを加えてブロッコリーに火が入ったら火から外して器に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
カレーを浸す、かける、入れる、お好みの食べ方でどうぞ！
↓天狗缶詰 各商品のご購入はこちら。
https://www.rakuten.co.jp/tengu/
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