旨っ♥豆腐とレンコンのピリ辛みそだれ添え
snow☆fire @cook_40132706
万能な“ピリ辛みそだれ“ いろんな食材との相性も抜群♥常備しておくと、お料理の幅が広がります(//∇//)
このレシピの生い立ち
JKJD……“何にでも合う万能なたれとか置いといてー♥“……(*´ー｀*)ご飯、生野菜、焼き野菜、湯通ししたお肉、炒めたお肉……何にでも幅広くマッチ！
旨っ♥豆腐とレンコンのピリ辛みそだれ添え
万能な“ピリ辛みそだれ“ いろんな食材との相性も抜群♥常備しておくと、お料理の幅が広がります(//∇//)
このレシピの生い立ち
JKJD……“何にでも合う万能なたれとか置いといてー♥“……(*´ー｀*)ご飯、生野菜、焼き野菜、湯通ししたお肉、炒めたお肉……何にでも幅広くマッチ！
アプリでひらく作り方
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【材料】
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【下準備】
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豆腐(1丁)に重石をして5分置き、水切りをする。(キッチンペーパーで豆腐を挟み、お皿などで重しをして、余分な水分を抜く)
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- 4
れんこん(1節)の皮を剥き、厚さ5mm～1cmの輪切りにしておく。
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- 5
豆腐の重石を外し、6等分に切る。
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- 6
豆腐の断面の水分もキッチンペーパーで押さえ拭きする。
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- 7
【揚げ焼きにする】
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断面の水分を拭き取った、れんこんと豆腐を揚げ焼きにする。両面に軽く色がつく程度で◯
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【ピリ辛みそだれをつくる】
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熱したフライパンに、豚ひき肉(80g)を入れて火が通るまで炒める。
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みじん切りにした玉ねぎ(1/2個)を加えて炒める。
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酒(大1)を加えて、軽く水分を飛ばすように炒める。
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みそ(大1)、砂糖(大1/2)、みりん(大1/2)を加えて炒める。
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完成
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【盛り付ける】
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ピリ辛みそだれをかけたら、完成！
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コツ・ポイント
①豆腐は水切りがしっかりできていると、油はねしません。(*´ー｀*)……②ピリ辛みそだれをつくるとき、お酒を加えたあと水分を飛ばすように炒めると味が馴染みますし、べたつきません。
つくれぽ
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