ゴーヤは半分に切って種を取り、スライスして冷凍したものを使いました。

オクラは斜めに切りました。

なすはヘタを削って取ります。なすのヘタ部分には栄養の大半が入っているそうで、ばっつんと切り落とさない方がいいそうです。

半月に切ります。

玉ねぎとにんにくはスライスします。

フライパンにごま油とゴーヤ、オクラ、なす、玉ねぎ、にんにくを入れ、上に肉をのせて炒めます。肉が火が通ってきたら混ぜます。

全体に火が通ったら

調味料Aを入れて、

豆腐を手でちぎって入れ、炒めます。

全体に味が馴染んだら卵を割り入れて炒めます。

卵にざっくり火を通したら、

鰹節を入れ混ぜます。

器に盛って出来上がり♡