ウドは土がついていたり茶色いところはとって洗う。

産毛のようなものも気にせずお好みの細切りにします。

ごま油で２を炒め火が少し通ってきたら味醂、昆布だし、塩で味を整えます。

だいたい火が通ったら完成。白ごまかけて完成です。