母のレシピ：ぜんざい 小豆の炊き方
＊meg4＊ @cook_40239931
母の手作りぜんざいが大好きで、帰省した際に教えてもらいました。少し時間がかかるけど、簡単に出来るのでおススメです。
このレシピの生い立ち
祖母から母へと受け継がれている味です。
母のレシピ：ぜんざい 小豆の炊き方
母の手作りぜんざいが大好きで、帰省した際に教えてもらいました。少し時間がかかるけど、簡単に出来るのでおススメです。
このレシピの生い立ち
祖母から母へと受け継がれている味です。
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを大きめの鍋に入れて、たっぷりの水を入れる。
- 2
沸騰したらごくごく弱火で50分くらい炊く。
※ 水が少なくなったら追加する。
※ 指で簡単に潰れるくらいまで。 - 3
※ 沸騰した後に火を消して一晩置くと、炊く時間の短縮になります。
- 4
！注意！
砂糖を入れるとあずきが柔らかくならないので、必ず固さを確認してから砂糖を入れること。 - 5
砂糖を加えて5分くらい炊く。
塩を加えて10分くらい炊く。 - 6
お好みの汁加減になるように水を入れる。水分が多い時は煮詰める。
ぜんざいの汁はこれで出来上がり。
-
- 7
お餅を焼いて器に入れ、⑥をかけて完成！！！
コツ・ポイント
◎必ずあずきが柔らかくなったのを確認してから砂糖を入れること！ 砂糖を入れたら、あずきはそれ以上柔らかくなりません！
◎寒い時期なら、1日置きに火を通せば1週間は日持ちします。
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