巣ごもりキャベツのバルサミコソース
aya_bee @cook_40203557
茹でキャベツを焦がしネギとベーコンの旨みを移したバルサミコソースと温泉玉子で。半玉ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
古くなったキャベツを消費しようと思ったのが最初ですが、当たり前ですがキャベツが主役なので、新鮮な春キャベツで作ると美味しいですw
巣ごもりキャベツのバルサミコソース
茹でキャベツを焦がしネギとベーコンの旨みを移したバルサミコソースと温泉玉子で。半玉ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
古くなったキャベツを消費しようと思ったのが最初ですが、当たり前ですがキャベツが主役なので、新鮮な春キャベツで作ると美味しいですw
アプリでひらく作り方
- 1
温泉玉子は温泉玉子作成器で作るか市販品を用意しておく。
- 2
キャベツは洗って芯をとり、大きめの一口大のざく切りにする。小さめのキャベツなら半玉、大きいものなら1/4〜。
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- 3
大きいフライパン又は鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)とキャベツを入れて5〜7分茹でる。少し柔らかめの方がおいしい
-
- 4
キャベツが茹で上がったらザルにあげて水を切り、皿に盛る。
- 5
長ネギは小口切り。ベーコンは、2cm×1cmくらいに切る(スライスでも角切りでもお好みで)
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- 6
小さいフライパンにごま油をいれて2の長ネギとベーコンをカリカリになるまで炒める。長ネギは焦がしネギ状態ですが問題ない。
-
- 7
4に、にんにく生姜醤油大さじ1、バルサミコ酢大さじ2を入れて一煮立ち。塩少々と胡椒(できれば胡椒は粗挽き)で味を調える。
-
- 8
キャベツの真ん中を少し窪ませて温泉玉子を落とす。周りにバルサミコのソースをかける。
-
コツ・ポイント
にんにく生姜醤油は清潔なガラス瓶に醤油、生のにんにくと薄切りの生姜を漬け込んだもの。なければ醤油にチューブの生姜とにんにくを少しだけ足して。バルサミコは鎮江香醋(黒酢)でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19608201
