豆腐はしっかり水分を切る。
キクラゲは水で戻し、食べやすく切る。

人参は薄切り、豚肉は一口大、ゴーヤは半分に切り、ワタを取り薄切りにし、塩もみをし軽く洗い水を切る。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、豚肉を炒め残りの野菜、キクラゲも炒め豆腐も手でほぐしながら炒め合わせる。

そこに、Aを入れ味を整え、溶き卵を回し入れ、仕上げに鰹節をかける。