抹茶ホワイトチョコサンドクッキー
馬嶋屋菓子道具店 @majimaya
サクサクの抹茶クッキーに相性抜群のホワイトチョコレートの組み合わせで♪冷蔵庫で冷やすと薄く固まったチョコレートがパリっ！
このレシピの生い立ち
桜のローラーに合う和テイストのお菓子を作りたくて。
抹茶ホワイトチョコサンドクッキー
サクサクの抹茶クッキーに相性抜群のホワイトチョコレートの組み合わせで♪冷蔵庫で冷やすと薄く固まったチョコレートがパリっ！
このレシピの生い立ち
桜のローラーに合う和テイストのお菓子を作りたくて。
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【作り方】
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるっておく。
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- 2
無塩バターを常温で戻しポマード状になったら、木べらで混ぜてやわらかくしておき、粉糖を何回かに分けて加えよく混ぜる。
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- 3
全卵を２に少しずつ加え混ぜあわせる。
さらにふるっておいたアーモンドプードルを加え混ぜ合わせる。 - 4
合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダー、抹茶を加え混ぜ合わせ８割混ざったら生地をすりつぶすように混ぜ合わせる。
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- 5
ラップに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。
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- 6
めん棒で伸ばし、桜ローラーを生地の上で転がして模様をつける。
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- 7
丸型で抜き、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
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- 8
170度のオーブンで12～15分焼き、完全に冷ます。
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- 9
ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、クッキーにサンドする。
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画像参照
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レシピで使用した商品
桜クッキーローラー
商品番号 mj0293
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画像参照
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画像参照
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コツ・ポイント
サクサクの抹茶クッキーに相性抜群のホワイトチョコレートを組み合わせました。
チョコをガナッシュに仕上げるのではなく、あえて溶かしただけで塗ることで、冷蔵庫で冷やすと薄く固まったチョコレートがパリっとした食感を生み出します。
つくれぽ
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