白だしで簡単！冬瓜の海老あんかけ
【話題のレシピ入り】海老の旨みたっぷりのあんに、トロトロの冬瓜が優しい味わいです♡冷やして食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冬瓜は水分量とカリウムが豊富で、余分な塩分を排出し、高血圧予防に効果があります。ただし、体を冷やす野菜なので、冷え性の方は生姜など、体を温める効果のある食材と組み合わせるのがオススメです。
白だしで簡単！冬瓜の海老あんかけ
【話題のレシピ入り】海老の旨みたっぷりのあんに、トロトロの冬瓜が優しい味わいです♡冷やして食べても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
冬瓜は水分量とカリウムが豊富で、余分な塩分を排出し、高血圧予防に効果があります。ただし、体を冷やす野菜なので、冷え性の方は生姜など、体を温める効果のある食材と組み合わせるのがオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は縦半分に切り、種とワタを取ってピーラーで薄めに皮をむき、一口大に切ります。
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- 2
塩少々加えた熱湯に冬瓜を入れ、アクを取りながら6〜7分茹で、ざるにあけます。※このひと手間で味染みがぐんと良くなります。
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- 3
海老は尻尾と背ワタを取って、片栗粉、塩少々で揉み洗いし、水気を拭いて細かく刻みます。
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- 4
鍋に海老と酒少々（分量外）を入れ、海老の色が変わるまで軽く炒ります。
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- 5
冬瓜を入れ、水と白だしを加え、沸いてきたらアクを取り、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
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- 6
生姜の絞り汁を加え、塩で味を調え、水溶き片栗粉（水：大1、片栗粉：小1）でとろみをつけたら完成です！
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- 7
2020.8.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2020.8.26「とうがん」の人気検索でトップ10入りしました！
- 9
2022.3.9「冬瓜」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
冬瓜の皮は薄めにむくことで、きれいな薄緑色に仕上がります。海老を軽く炒ることで、特有の臭みがなくなり、香ばしさが出ます。最後に茹でた枝豆を加えても美味しいです。
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