ナスは1cm弱の薄切り、ちくわは縦半分にした後食べやすい大きさに切る。

多めの油で、ナスを強火でしんなりするまで炒める。
(ごま油派の方はぜひごま油で)

竹輪、めんつゆ、水を加え、10秒程炒めたら盛り付ける。

青のり、かつお節をかけ、混ぜ合わせたら完成。