じゃがいもを水にさらし、水けをきって皿に並べラップをかけ６００ｗで４～５分レンジで加熱。

　フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとがじゃがいもを炒める。

　玉ねぎがしんなりとしてきたら、パプリカ・ピーマン・ベーコンを入れ、塩・コショウを振って１分ほど炒め、火を止める。

　★を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

　ボールに卵を溶き、炒めた具材とチーズを入れて混ぜる。

　多めのオリーブオイルをフライパンにひき、⑤を流し入れ弱火で５分程、蒸し焼きにする。ひっくり返して、両面が焼けたら完成。