玉子に塩、胡椒、牛乳を入れかき回す。フライパンに油を引き、オムレツを作る。

そのフライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックパウダー、種を取り輪切りにした唐辛子を焦さないように炒める。

豚肉に塩胡椒して、2に入れソテーし、火が通ったら取り出す。

パスタを指定時間より1分短めに茹でる。肉を取り出したフライパンにニラ、舞茸を入れ少し炒め、パスタの煮汁をお玉3杯入れる。

がらスープ、バター、あれば白ワイン、なければ日本酒を少し入れる。塩で味を調整する。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜる。塩味が足らなければ足す。

皿に盛り付け、ソテーしておいた豚肉、半分に切ったオムレツをトッピングする。