しめじは石づきを取り、マイタケとともにバラバラにしておく。唐辛子は半分に折り、中の種をはずしておく。

フライパンに炒め用のごま油と唐辛子を入れ、熱する。油が温まったら豚肉を入れて炒める。

豚肉に7割火が通ったら2種のきのこをいっぺんに投入！油が全体に回ってきのこが汗をかくまで炒めます。

きのこが汗をかき、しんなりしてきたら調味料（砂糖からめんつゆまで）を入れていきます。

あとはひたすら煮詰めていきます。入れた調味料が全体にからんで汁っぽくなく、タレっぽくなったら煮るのはおしまい！

火を止め、すりごまを入れて全体に混ぜ合わせて皿に盛れば完成です！