紅菜苔、この時期、産直でも時々目にします。
菜の花に紫がかかったようなお野菜です。
このレシピの生い立ち
「紅菜苔」は「こうさいたい」と読みます。
初めて産直で見つけてから、ちょっとハマっています。菜の花の仲間ですが菜の花ほど苦味はなく、軸は紫に近い色です。お花は黄色い菜の花と同じようなかわいいお花が咲きます。