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ゴマサバみぞれ味噌煮(覚え書き)
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ゴマサバみぞれ味噌煮(覚え書き)-レシピのメイン写真

ゴマサバみぞれ味噌煮(覚え書き)

aiuポポ
aiuポポ @cook_40144993

手軽に。さかなの臭みを抑えます
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忘れないように、覚え書き。

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ゴマサバみぞれ味噌煮(覚え書き)

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材料

2~3人分
  • ゴマサバ 一匹分
  • しょうが ひとかけ
  • ネギの青い部分 ひとつ
  • だし汁 500cc
  • さとう 大2
  • しょうゆ 大2
  • みりん 大2
  • 味噌 大3
  • 酒 100cc
  • 大根 5cm
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作り方

  1. 1

    サバにお湯をかけるか、サッと湯通しする

  2. 2

    鍋に調味料を入れよく混ぜ、一度沸騰させる。
    サバ(皮目を上に)とネギ(切らずにそのまま)みじん切りにしたしょうがを投入

  3. 3

    アルミホイルの真ん中を空けて落とし蓋。その上に小皿で重し&蓋もして、中火~弱火で30分くらい煮込む

  4. 4

    いったん火を止め、落とし蓋を外す。(小皿があっつくなってるので注意)
    大根おろしを入れて、さらに10分煮込む。完成

コツ・ポイント

とにかく臭みを消したくて。

甘さはさとうで調整してね~調味料を混ぜながら味を確認してください。

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aiuポポ
aiuポポ @cook_40144993
2016/02/10 11:09に公開
炊き込みご飯大好きです!毎日のお弁当作りに四苦八苦してます~(^^)
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このレシピのキーワード

みそ煮 ねぎ 大根 酒 味噌 しょうが

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