鶏モモ肉は一口大より少し大きめ。
白菜はざく切り。
椎茸は薄切り(半分でもいいかな)。

鍋かフライパンを中火にかけ、ごま油を熱し、鶏肉に焼き色をつける。

両面焼いたら、その上に白菜の芯、椎茸、白菜の白菜の緑のところの順にのせ、酒を回し入れ、蓋をして蒸し煮にする。

白菜がしんなりしてきたら、ｵｲｽﾀｰｿｰｽを回し入れ、さらに蓋をして味を染みこます。