ちくわを縦に開き、大葉をのせる。ちくわから大葉を少し出す。(ちくわ１本につき大葉１枚分を使用)

大葉の上にチーズをのせ、ちくわの内側全体に広げ、楊枝で留める。

はみ出してある大葉でチーズが出ないようにちくわの穴の中に包み込む。

ちくわに軽く薄力粉を着け、薄力粉、マヨネーズ、水を混ぜた衣を着ける。(量が少ないのでスプーンでかけるとやりやすい)

大葉が焦げないようにカリッと揚げて出来上がり☆