ハンバーグ作りから。
玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにしてフライパンで弱火にして少し焦げ目がつくまで炒める。

冷めた、玉ねぎと、ニンジンをボウルに入れ合い挽き、卵、ナツメグ、コンソメ、を入れ混ぜる。

パン粉は浸さなくても大丈夫！たねの硬さによるが大さじ3杯入れ少し硬めになればok！

硬さが足りない場合は、大さじ1杯ずつ入れ調節して下さい。パン粉を入れた後は素早く丁寧にコネましょ！

ハンバーグのたねは、冷蔵庫で30分程寝かし、しっとりなったら好きな大きさにして焼く。

焼く時は、片面中火で焦げ目が付いたら裏返し蓋をして5分待つ。

その間に、ご飯を盛りレタスを乗せます。
ハンバーグが焼けたら盛り付けソースをかけお好みで目玉焼きをのせる。

ソース作りは、ハンバーグ焼いたフライパンに日本酒、ケチャップ、豚カツソース、ウスターソースを入れ煮詰まったら完成。