爆発しない簡単さくさくコロッケ(^o^)
ニュー餅 @cook_40095903
コロッケ専門店の方の言うポイントを守ったら、爆発知らずのカラッとサクサクコロッケが出来た〜( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
小麦粉と水を混ぜた「バッター液」という液体にくぐらせると、小麦粉→卵→パン粉よりしっかり満遍なくパン粉をつけられるとの事！
タネを冷やして衣が剥がれなければ爆発しないんだそうだ！！メカラウロコ＼(^o^)／
爆発しない簡単さくさくコロッケ(^o^)
コロッケ専門店の方の言うポイントを守ったら、爆発知らずのカラッとサクサクコロッケが出来た〜( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
小麦粉と水を混ぜた「バッター液」という液体にくぐらせると、小麦粉→卵→パン粉よりしっかり満遍なくパン粉をつけられるとの事！
タネを冷やして衣が剥がれなければ爆発しないんだそうだ！！メカラウロコ＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
好みのコロッケたねを成形する！
- 2
写真は
小判型がじゃがいも•はんぺん•シラス、
丸型がさつまいも•玉ねぎ•人参•ウインナー
のたねだよ！ - 3
☆超ポイント1
成形したタネを冷蔵庫でしっかり冷やす！ - 4
☆超ポイント2
小麦粉と水を天ぷらの衣くらいのトロっと加減に混ぜる！
ドロドロ過ぎると衣が固くなるから注意( ^ω^ ) - 5
たねを4の液にくぐらせて、ギュッギュと満遍なくパン粉をつける！
- 6
揚げ油に菜箸を入れてシュワワ〜っと泡が出たら、コロッケ達を優しく投入する！
- 7
いい感じの色に揚がったらできあがり〜＼(^o^)／
コツ・ポイント
卵を使う衣より、時間がたってもサクサク感があるよ！
揚げるときは衣が剥がれないようにしっかりパン粉をつけて、そっと油に入れてね！
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