マリーを細かく砕いて、溶かした無塩バターと混ぜる。

紙を敷いた型の底に敷いて、押し付ける。
冷蔵庫で冷やし固める。

常温に戻したクリームチーズをよく練る。

砂糖→たまご→生クリームの順に加え、都度都度よく混ぜる。
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最後にレモン汁を加え、よく混ぜる。

型に生地を流し込んで170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
※丸型なら50分

焼き上がったら、粗熱をとって、3時間以上冷蔵庫で冷やす。