手打ちうどん
typemoto @cook_40178669
手打ちうどんは意外に簡単ですが美味いですよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃から麺類が大好きでした。
数年前にはうどんを食べに四国まで行った程です。
おいしいうどんを自分でも作ってみたくなり、手打ちを始めました。
手打ちうどん
手打ちうどんは意外に簡単ですが美味いですよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃から麺類が大好きでした。
数年前にはうどんを食べに四国まで行った程です。
おいしいうどんを自分でも作ってみたくなり、手打ちを始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に塩と粉末だしを入れ、綺麗に溶けるまで混ぜます。
- 2
中力粉をふるいにかけ、こね鉢に入れます。
-
- 3
水を3回程に分けて入れ、混ぜていきます。
-
- 4
大きな塊を作ります。
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- 5
塊をビニール袋に入れ、足で踏みます。表面がツルツルになるまで踏んでいきます。
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- 6
最低2時間以上は寝かせ、打ち粉をふったのし板で延ばし、畳んでから切ります。延ばし加減は、目標とする太さの半分程でしょうか
- 7
。私は2つに分けて作業をします。グルデンが効いてなかなか伸びませんが、頑張ります。
- 8
上の作業はパスタマシンを使うと楽にできます。
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- 9
大きな鍋に水を入れ、約10分茹でます。
-
- 10
水で洗って完成です！
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- 11
そのまま、ぶっかけうどん。
-
- 12
鍋に入れても美味しいですよ。
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