簡単！激ウマ！ピリ辛ペペロンチーノ
ペペロンチーノの作り方は、ソースの乳化が決め手です。誰でも簡単に美味しく、失敗しないペペロンチーノが作れます＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
最初のころは、にんにくや鷹の爪を焦がしてしまったり、ソースの乳化につまずきました。
失敗を分析しながら作り方を調べなおし、何度かトライして、美味しく自信をもって作れるようになりました。ペペロンチーノにベーコンを合わせた美味しいレシピです。
簡単！激ウマ！ピリ辛ペペロンチーノ
ペペロンチーノの作り方は、ソースの乳化が決め手です。誰でも簡単に美味しく、失敗しないペペロンチーノが作れます＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
最初のころは、にんにくや鷹の爪を焦がしてしまったり、ソースの乳化につまずきました。
失敗を分析しながら作り方を調べなおし、何度かトライして、美味しく自信をもって作れるようになりました。ペペロンチーノにベーコンを合わせた美味しいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
・にんにく:薄切り
・ベーコン:細切り
・パセリ:微塵切り
・鷹の爪:種を取り、半分か1/3にする。 -
- 2
麺茹で
鍋にお湯:２Lと塩:小さじ２（分量外）を入れ、沸騰したら麺の茹で時間:１分前まで茹で上げる。
-
- 3
ソース作り①
フライパンにオリーブオイルを入れ、フライパンを少し傾けて、にんにくが全部浸るように弱火で炒める。
-
- 4
ソース作り②
にんにくがきつね色になり始めたら
鷹の爪とベーコンを入れて炒める。 -
- 5
ソース作り③
ベーコンに火が通ったら、麺の茹で汁（お玉１杯）を入れる。
＊鷹の爪が焦げそうなら取り出す。 -
- 6
麺を入れる
茹で上がり１分前のパスタを湯切りして、フライパンに入れてソースがトロッと（乳化）するまでよく絡める。
-
- 7
味の調整
塩とブラックペッパーで味の調整をして、パセリを振り掛けて、皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・にんにくと鷹の爪は焦げやすいので、焦がさないように弱火で炒めます。焦げると苦味の原因になるので、特に鷹の爪は注意してください。焦げそうなら途中で取り出します。
・オリーブオイルと茹で汁は麺で絡めて混ぜることで美味しく仕上がります。
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