いつもと同じ水加減でお米を研いでおきます。

ベビーホタテを適量の油で炒めます。
（冷凍の場合は凍ったまま炒めてOKです。油跳ねに注意して下さい。）

ベビーホタテに火が通ってきたら◆の調味料を全て加えて、汁気がなくなるまで煮詰めます。

煮詰まったら火を止めて粗熱を取ります。

具が冷めたらお釜の中に汁ごと具を入れ、炊く時のお酒を入れ軽くかき混ぜてセットします。