モテレシピ！絶品！なめらかプリン
（♡）ag @cook_40059263
なめらかトロトロなプリン。
私の大好物♪♪
このレシピの生い立ち
大好きな地元のケーキ屋さんのプリンを再現したくって試行錯誤しはじめて2年、、
ようやく近づいた気がするので覚書に。
モテレシピ！絶品！なめらかプリン
なめらかトロトロなプリン。
私の大好物♪♪
このレシピの生い立ち
大好きな地元のケーキ屋さんのプリンを再現したくって試行錯誤しはじめて2年、、
ようやく近づいた気がするので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
★カラメル★
小鍋に水とグラニュー糖を入れて弱火で。
(混ぜたりはせず、少し揺らす程度) - 2
きつね色～茶色に変わったら火を止め少しずつ熱湯を加える。(飛ぶので注意！)
プリン型に注いで冷やしておく - 3
★プリン液★
牛乳＋生クリームを沸騰直前まで沸かしたらグラニュー糖を加えて溶かす。 - 4
卵黄を混ぜる。
3(牛乳＋生クリーム＋グラニュー糖)に合わせ、何度か漉す。 - 5
4を型に流し入れる。
1つずつアルミホイルで軽く蓋をして鍋に並べる。 - 6
型の半分くらいの高さまで水を張り、鍋蓋をして弱火で15-18分。。！
火を止めて鍋蓋をしたまんま15分！！！ - 7
1h以上冷やしたら完成です(*^^*)
- 8
モロゾフの型で♪
-
コツ・ポイント
★卵の量ですがS-Mサイズ。
私は3つだといい感じにとろとろ、4つで滑らかになりました(*^^*)
★鍋蓋は気になっても開けないこと。
水滴が入ったら台無しに。。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19619852
