米粉で作るりんごケーキ
しっとりしたケーキの生地と甘いりんごがよく合います。
このレシピの生い立ち
りんごが安い季節にぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
1、りんごは皮を剥いて、芯を取り1個を12個のくし形に切り、レモン汁をからめておく。
- 2
2、鍋に甜菜糖と水大さじ一杯を入れて中火にかけ、よく混ぜキャラメル色になったら火を止め、さらに水大さじ一杯を加える。
- 3
3、2に1と、油を混ぜ中火にかける。混ぜながら8分ほど加熱し水分を飛ばす。
-
- 4
4、クッキングシートをバット型に敷き、クコの実散らしりんごを隙間なく並べて、暫く冷ます。
- 5
5、ぼうるにBを入れて混ぜ、甜菜糖を溶かし、油を加えて乳化させる。Aを加えてよく混ぜ、10分寝かせる。
- 6
6、重曹を加えてすばやく混ぜ、4の上から生地を流し込んで平らにならす。170度に温めたオーブンで30分焼く。
-
- 7
7、焼けたら粗熱をとり、生地が下になるように、ひっくり返して型から外す。切り分ける時はりんごに逆らわないように縦に切る。
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コツ・ポイント
生地を混ぜた時は少し固めですが、寝かせることでしっとりしてきます。
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