鶏むね肉はそぎ切りにし、◎の調味料で下味をしておく。

野菜を切ります。玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、たけのこは薄切り、人参は短冊切りにする。

Aを合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して野菜をしっかり炒め、軽く塩コショウをして取り出しておく。

鶏むね肉は水気を拭き取り、茶漉で薄力粉を全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して鶏むね肉を焼きます。両面に焼き色がついたら、分量外の酒大さじ2を回したら蓋をする。

弱火で2分位蒸して、酒が無くなったら野菜を戻し入れて、Aを加え手早く炒め合わせたら出来上がりです。