レンコンはみじん切りにする。

ひき肉に1と小ねぎ、★を加えて混ぜ、形をつくる。

フライパンにサラダ油を熱し、2を両面５分ほど焼く。
＊をまわし入れ、タレがなくなるまで煮からめる。

器に盛り、黄身を添えて完成です。