梅かつお☆山海ぶし風 覚書
uezu @cook_40060033
梅ペーストとかつお節を混ぜた磯じまんの山海ぶしを目標にしています。
このレシピの生い立ち
自家製の梅干が沢山あるので作ってみました。
試行錯誤中なのでレシピの材料・分量の変更予定あり。
梅かつお☆山海ぶし風 覚書
梅ペーストとかつお節を混ぜた磯じまんの山海ぶしを目標にしています。
このレシピの生い立ち
自家製の梅干が沢山あるので作ってみました。
試行錯誤中なのでレシピの材料・分量の変更予定あり。
作り方
- 1
今回使った自家製梅干の塩分濃度は強めです。使う梅の塩分濃度によって糖分の量を調整して下さい。
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- 2
梅干の種を除いて包丁で叩いて細かくします。
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- 3
あとはボールにすべての材料を入れて混ぜるだけ。
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コツ・ポイント
オリゴ糖使用の場合は時間が経つと水分が出てきて水っぽくなります。次回は水飴を試してみたいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19622968
