大根、人参は皮を剥きイチョウ切り。玉ねぎは細めのくし切り。里芋は皮を剥き、こんにゃくは手でちぎって下茹でして下さい。

ゴボウは斜めに薄く切り、フライパンにゴマ油を入れて黄金色になるまでしっかり炒めておきます。

鍋にゴマ油を敷き、豚バラを香ばしくなるまで炒め、にんにく(みじん切り)生姜を入れて下さい。

豚バラに続けて、予め切っておいた野菜と蒟蒻、ゴボウ、里芋を鍋に投入し混ぜ合わして下さい。

具材がひたひたになるくらい水を入れ沸騰したらアクを取って下さい。

仕上げに味噌を溶かしてひと煮立ちさせれば完成です。