にんじんを薄い半月切り、ピーマンを細切り、たまねぎを薄切りにします。

鍋に油を入れて、野菜を炒めます。

全体的に炒められたら、水とほんだしを入れます。

高野豆腐を入れます。

蓋をして弱火で煮込み、グツグツしてきたら◎を入れて煮込みます。

高野豆腐に味が染み込んだら、火を止めて味を馴染ませておきます。

食べる直前にもう一度あたためて、高野豆腐を先にお皿に盛りつけます。

残った具材に、水溶き片栗粉でとろみをつけて、先に盛りつけた高野豆腐にかけたら完成です。