鶏手羽中のこっくり炒め
とんこ5186 @cook_40084583
子供も大人も大好きな鶏手羽中を、ちょっと大人のおつまみ風に調理してみました。
このレシピの生い立ち
ママ友たちと自宅で飲み会をした時に、『普段家ではあまり作らないようなおつまみを・・・』と思って作ってみました。
鶏手羽中のこっくり炒め
子供も大人も大好きな鶏手羽中を、ちょっと大人のおつまみ風に調理してみました。
このレシピの生い立ち
ママ友たちと自宅で飲み会をした時に、『普段家ではあまり作らないようなおつまみを・・・』と思って作ってみました。
作り方
- 1
鶏手羽中は皮目の方を下にして、なるべく重ならないようにフライパンに並べます。
-
- 2
お塩１つまみ分を全体に降りかけたらコンロに火をつけ、弱火でジックリ１５分焼きつけます。
- 3
表面のお肉の方に血がにじんできて、皮目の方に良い感じの焼き色が付いていたら１本ずつ裏返し、弱火のまま１０分焼きつけます。
-
- 4
フライパンをゆすって全体を混ぜ、キッチンペーパーなどで余分な脂を綺麗に拭き取ります。
-
- 5
火を強火にし、合わせておいた調味だれを手羽中全体に回しかけ、焦げないようにフライパンをゆすりながら絡めます。
- 6
調味だれが煮詰まって、フライパンを傾けても流れないようになったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
火を強火にしたら、必ずフライパンをゆすり続けて下さいね♪
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