お鍋に湯300ccを沸騰させて、そば粉を入れる。

強火で手早く練りあげる。焦げ付きそうなら少しお水を足す。

弾力が出てきたら弱火に。しゃもじの跡が残るくらいの固さになったら完成。

このまま、ワサビ醤油やめんつゆで頂いても美味しいです。

今回はお鍋に。私は里芋やキノコをたくさん入れました。