シャキシャキ食感！菊芋の味噌浅漬け
自然派きくち村 @cook_40250670
いつものお漬物が激ウマに！食感がとても良く、クセになる美味しさです。生の菊芋が手に入ったらぜひトライしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
無農薬・無施肥の自然栽培で、愛情込めて生姜を栽培されている生産者さん直伝のレシピです。
↓菊芋の詳細はコチラ↓
http://kikuchimura.jp/?pid=66383369
（URLをコピー＆ペーストしてご覧ください）
シャキシャキ食感！菊芋の味噌浅漬け
いつものお漬物が激ウマに！食感がとても良く、クセになる美味しさです。生の菊芋が手に入ったらぜひトライしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
無農薬・無施肥の自然栽培で、愛情込めて生姜を栽培されている生産者さん直伝のレシピです。
↓菊芋の詳細はコチラ↓
http://kikuchimura.jp/?pid=66383369
（URLをコピー＆ペーストしてご覧ください）
作り方
- 1
菊芋の外面をたわしなどで擦りながらよく水洗いする
※皮はむかなくてもOKです - 2
洗った菊芋を水に10分ほどさらし、水気を良くきっておく
- 3
赤味噌にみりんを入れて、味噌床を整える。菊芋を入れて、味噌でかぶせていきます
- 4
早ければ２,3日目から浅漬けが楽しめます。味噌を残すも、落とすもお好みで良いです
コツ・ポイント
漬ける期間が長ければ長いほど、味、食感が変わってきますので、お好みの塩梅を見つけてみて下さいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19625485
