うどんを茹でておく。
我が家はマル中の乾麺を使用していますが、お好みでどうぞ。
茹で上がったうどんは冷水でしめる。

ニラ、青南蛮は小口切り。青南蛮は辛い方が美味しいですがお好みで。
ニラは切ってから数分置くと栄養価が上がるそうです。

冷水でしめたうどんの上にニラと青南蛮をドサッと乗せる。上から醤油を2周半、ごま油を1周、旨み調味料少々をかける。

うどんに調味料が行き渡る様に混ぜてお召し上がりください！