給食の！よく噛んで食べる大豆
manico @cook_40025576
「かみかみ大豆」とか「豆つぶころころ」とか、そんな感じのお豆を手作りで☆
このレシピの生い立ち
学校給食で節分の時に出ていた味付け乾燥大豆が大好きで。
でも市販では手に入りづらい！ので作ってみました。
給食の！よく噛んで食べる大豆
「かみかみ大豆」とか「豆つぶころころ」とか、そんな感じのお豆を手作りで☆
このレシピの生い立ち
学校給食で節分の時に出ていた味付け乾燥大豆が大好きで。
でも市販では手に入りづらい！ので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆は水で戻しません。
- 2
圧力鍋に材料を全部入れて落としぶたをします。
５分加圧。
圧が抜けるまで放置。 - 3
圧力鍋不使用なら３０分位の煮込みでいいかと。
- 4
圧が下がったらふたをせずに中火にかけ、水気を飛ばします。
焦がさないようにね。 - 5
レンジの登場です。
平らな大きめのお皿になるべく重ならないように煮豆を広げます。 - 6
７００ｗで２分。
一度レンジから出して熱を逃がします。 - 7
追加で同じように２分×２
全部で３回レンジに掛けました。
お好みの固さになるようご家庭で調整してください。 - 8
最後、手でほぐせる温かさになったら、豆を一粒ずつにほぐします。
パラパラ。
コツ・ポイント
温かいうちにチリパウダーか七味唐辛子を振り混ぜるとおつまみ風。これもおいしいです。
作ってすぐだとパラパラですが、時間を置くと湿気ます。（汗）
これはこれでおいしいけど。
つくれぽ
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