サツマイモを２cm角ぐらいに切り、ひたひたのお水を入れ、レンジで１５分。耐熱ガラスのボールが便利。

さつま芋が柔らかくなったことを確認して、お湯をしっかり捨てる。

温かいうちに芋をフォークで潰す。粗めの粒が残っていてもおいしいのでお好みで。
この時点で結構ぱさぱさになる。

粗熱を取り、しばらく冷蔵庫に。
あらかじめ温度を出来上がりの状態まで下げておくと、牛乳の硬さの調整の失敗がなくなる。

牛乳を回し入れる。必ず硬さを見ながら。ぱっさぱさはダメ。ゆるゆるは絶対にダメ。まずは硬めに。

サランラップを使って一口大の大きさをしっかりとまとめる。かなり硬く握る。最後に絞り、絞り跡ができるように。

絞り跡がぱさぱさでうまくいかない場合は、牛乳をもう少し付け足す。牛乳量の調整は慎重に。

本当にお上品な究極においしい、岐阜中津川名産であり銘菓の栗きんとう芋バージョンのできあがり。

こんなに簡単なのに！？
繊維質たっぷりでヘルシーでお砂糖なしでしかも本当においしい、最高の上級の上等の高貴なお菓子です。

ダイエットにもぜひどうぞ。
食べ過ぎに要注意です！
おもてなしにもぴったりです。素敵なお皿に盛り付けてください。

お子様のおやつにも安心・最適です。

本物の栗きんとうも有名デパートで取り扱われています。ぜひ一度お試しください。すばらしいお菓子です。