小鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

長ねぎ少々は薄い小口切り、カニカマは3等分に切り、割く。卵は解いておく。

沸騰したらご飯、ねぎ、カニカマを入れしばし煮る。

グツグツと煮えて、さらさらから少しとろっとしてきたら、豆腐をスプーンで適当にすくいながら落とす。

味が決まったらといた卵を回し入れふんわり混ぜていき、火が通れば完成。