大根と牛ばら肉のスキ煮
短時間でしっかり味が染み染み。甘めの味付けが○。
このレシピの生い立ち
甘めの味付けで大根をたくさん食べて欲しくて。
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短時間でしっかり味が染み染み。甘めの味付けが○。
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甘めの味付けで大根をたくさん食べて欲しくて。
大根は皮をむいて(厚めにむくと口当たりがよい)2㎝幅に切って面取りし真ん中に切り込みをいれる。
米のとぎ汁かお米を大さじ2ほど加えたお水に入れ箸がスーーーっと通るくらいまでよく煮る。
フライパンに油をひき、牛肉を炒める。
お肉に火が通ったら砂糖、みりん、醤油を加え、くつくつしたら大根をいれ、炒め煮にする。
2、3分煮たらひっくり返し火を止める。食べる直前にまた火を入れる。
大根を米の力で甘く柔らかく煮ることと、皮を厚めにむいて味染み、口当たりをよく。
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