とろ～り明太子の出汁巻き玉子☆
明太子と出汁巻き玉子。おつまみにもご飯にも合います。アツアツのトロトロなんて、美味しいに決まってる！
このレシピの生い立ち
もつ鍋屋さんで食べた明太子の出汁巻きは、出汁巻きの上に明太子がのっただけのものだった。
そんなのが食べたかったんじゃない！トロトロの明太子が出てくるのが食べたい！という熱い思いで製作。大葉はなんとなく入れてみた。
とろ～り明太子の出汁巻き玉子☆
明太子と出汁巻き玉子。おつまみにもご飯にも合います。アツアツのトロトロなんて、美味しいに決まってる！
このレシピの生い立ち
もつ鍋屋さんで食べた明太子の出汁巻きは、出汁巻きの上に明太子がのっただけのものだった。
そんなのが食べたかったんじゃない！トロトロの明太子が出てくるのが食べたい！という熱い思いで製作。大葉はなんとなく入れてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切り。明太子は切れ子を使っているので裏側の切れ目からスプーンなどで中身を出す。
- 2
1で出した明太子に☆を混ぜておく。
- 3
卵はよくほぐして、★を入れ混ぜる。
1の大葉も入れて混ぜておく。 - 4
卵焼き用のフライパンを熱して油をなじませる。
- 5
卵は3回に分けて焼くので、1回目1/3の量を流し入れる。少し混ぜて大体固まってきたら、手前に2の明太子をのせる。
- 6
手前からくるくると巻き向こうに寄せる。この時、明太子がゆるいので巻きにくいですが漏れても気にしない。
- 7
向こうになんとか寄せて、ペーパーでフライパンに油をなじませ、2回目の卵を流す。後は普通の出汁巻きの要領で巻きながら焼く。
- 8
横から明太子が出てきても気にしない。ちょっと火の通った明太子も美味しいから。3回巻いたら出来上がり。
- 9
焼くのに失敗して、明太子が固まってしまっても美味しいです(笑)とろ～りじゃないけどね。
-
コツ・ポイント
中が卵と混ざってトロトロなのを味わいたいので、明太子はゆるめです。
オムレツのように１回で焼くのもいいかもしれません。
写真は切りましたが、プルプルで切りにくいので、切らずに箸で食べるのがいいかと。
つくれぽ
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