鶏とカシューナッツ炒め
鶏肉はカラッと香ばしく、野菜はシャキッと！
ひと手間でお店の味に。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1.5cm角に切り、Aをもみ込んで下味をつける。
- 2
長ネギは2cm長さ、玉ねぎ・ショウガ・タケノコは1.5cm角、ピーマンはひし形に切る。
- 3
Cの調味料を混ぜ、鶏肉にBを加えて混ぜる。
- 4
サラダ油でカシューナッツを低温で炒め揚げし、油をきる。
- 5
野菜はさっと油通しし、鶏肉は唐揚げのようにカラッと揚げる。
- 6
油を少し残し、ニンニクと赤唐辛子を弱火で炒めて、野菜と鶏肉を入れる。
- 7
Cの調味料を再度混ぜて加え、強火で全体にからめる。
- 8
カシューナッツを加えて炒め合わせ、仕上げる。
コツ・ポイント
カシューナッツは低温で揚げる。薄く色づいたところで取り出し、余熱で仕上げる。
材料の大きさをそろえることで火の通りが均一になり、食感も良くなります^_^
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