小松菜は4センチ程度のざく切りにし、カラーピーマンは縦に細く切る。

明太子は中身をスプーンで押し出すなどして袋を取り除く。

あたためたフライパンにごま油をひき、小松菜の茎・葉っぱ・カラーピーマンの順に炒める。

袋を取り除いた明太子、好みで白だしを加え、加熱しながら全体にまぶしてできあがり！