優しい甘さのさつまいもパウンドケーキ
油と砂糖の量は少なめ！ほんのり優しい甘さの、さつまいもパウンドケーキです。マッシュと角切り入りでボリューミーです♡
このレシピの生い立ち
さつまいもをもらったので、お菓子を作ろうと思い、色々なレシピを参考にしてアレンジしました。子供がいるので、油と砂糖の量を減らしたくて、他のレシピよりも少なめにしてます。卵2つを、卵1つに豆乳50mlでもできました。
優しい甘さのさつまいもパウンドケーキ
油と砂糖の量は少なめ！ほんのり優しい甘さの、さつまいもパウンドケーキです。マッシュと角切り入りでボリューミーです♡
このレシピの生い立ち
さつまいもをもらったので、お菓子を作ろうと思い、色々なレシピを参考にしてアレンジしました。子供がいるので、油と砂糖の量を減らしたくて、他のレシピよりも少なめにしてます。卵2つを、卵1つに豆乳50mlでもできました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地用のさつまいもは皮を取り除き、1㎝角に切る。◯を合わせて、レンジで5分温める。温かいうちに、マッシュして冷ます。
- 2
生地用角切りとトッピング用のさつまいもは皮がついたままでもOK！1㎝角に切り、★を合わせて、レンジで4分温める。
- 3
常温に戻したマーガリンとココナッツオイルをボールで混ぜる。そこに、卵を2回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。
- 4
砂糖を加えてよく混ぜる。そこに、①のマッシュしたさつまいもを加えて、よく混ぜる。
- 5
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら、④にゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
最後に、さつまいもの生地用角切りを加え、優しく混ぜる。
- 7
クッキングシートを敷いた、パウンド型に生地を流し入れる。トントンと型を上から落とし、生地を平らにならす。
- 8
真ん中に切り込みを入れ、周りにさつまいもをトッピングしていく。170℃に温めたオーブンで、40分焼いたら、出来上がり！
コツ・ポイント
マーガリンとココナッツオイルはレンジで30秒ほど温めて、柔らかくしてから混ぜ合わせても大丈夫でした。全部マーガリン、全部ココナッツオイルでもできますが、どちらかがなくなってしまいそうだったので、2つを混ぜてみました。
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