プンタレッラと辛味大根のほろにがサラダ
クックchira @cook_40210985
ほろ苦さとシャキッとした食感がたまらない
大人のサラダ
このレシピの生い立ち
辛味大根の収穫が始まり、プンタレッラと合わせた料理を検討してみました。苦みと辛味と甘味が楽しめると思います。
醤油ベースの味付けもあいそうです。
農園ホーム http://farm-chira.jimdo.com/
プンタレッラと辛味大根のほろにがサラダ
ほろ苦さとシャキッとした食感がたまらない
大人のサラダ
このレシピの生い立ち
辛味大根の収穫が始まり、プンタレッラと合わせた料理を検討してみました。苦みと辛味と甘味が楽しめると思います。
醤油ベースの味付けもあいそうです。
農園ホーム http://farm-chira.jimdo.com/
アプリでひらく作り方
- 1
オレガノは生のものがあれば枝つきのまま使うと楽です
-
- 2
ニンニクを刻みオレガノも一緒にオリーブオイル大さじ１で炒めます
-
- 3
ニンニクが色づき、オレガノがしなっとしてきたら 刻んだトマトをいれて炒めます（今回はフィオレンティーノを使いました）
-
- 4
トマトが崩れ水っぽくなったらオレガノを取り出し、砂糖、バルサミコ酢、塩、コショウを入れて少し煮立てます。
-
- 5
プンタレッラは斜めに切り、辛味大根は細めの短冊切にして水に少しさらして、ざるにあけておきます
-
- 6
塩を少し入れた多めのお湯で、1分前後湯がき、ボールにあげすぐに水でさましてください
-
- 7
先のフライパンのソースが冷めら、ボールで混ぜ合わせて完成です。
お好みでパルメザンチーズをかけてみてください -
コツ・ポイント
トマトは桃太郎等 甘いものを使用するときは砂糖の量を調整してください。
プンタレッタと大根は茹ですぎると食感がなくなりますので多めのお湯で早めにあげるのがお勧めです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19338800
