めばるの煮つけ

めばるの煮つけ-レシピのメイン写真

めばるの煮つけ

ｍｏｍｏｚｏ @cook_40072838

赤穂では、甘辛に煮つけてガラに白湯を入れて頂くくらい美味しい煮つけ^^
このレシピの生い立ち
まぁ、普通に食べてる魚ですわ。写真は、あんまり煮詰めてませんが、もうちょっと煮詰めた方が美味しいです^^;

赤穂では、甘辛に煮つけてガラに白湯を入れて頂くくらい美味しい煮つけ^^
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まぁ、普通に食べてる魚ですわ。写真は、あんまり煮詰めてませんが、もうちょっと煮詰めた方が美味しいです^^;

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赤穂では、甘辛に煮つけてガラに白湯を入れて頂くくらい美味しい煮つけ^^
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まぁ、普通に食べてる魚ですわ。写真は、あんまり煮詰めてませんが、もうちょっと煮詰めた方が美味しいです^^;

赤穂では、甘辛に煮つけてガラに白湯を入れて頂くくらい美味しい煮つけ^^
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まぁ、普通に食べてる魚ですわ。写真は、あんまり煮詰めてませんが、もうちょっと煮詰めた方が美味しいです^^;

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材料

メバル（がしら）１っぴき
醤油４５～５０ｃｃ
みりん２５～３０ｃｃ
砂糖大匙２～４
水４００ｃｃ
酒１００ｃｃ

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作り方

1

鍋にお湯を沸して、さっとくぐらせて氷水につける
2

フライパンに水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて沸騰したら、メバルを入れる
3

煮汁を何回もかけながら、身がピンとなるように頑張りましょう
4

アルミホイルの真ん中に穴をあけて、かける。ちょい中火
5

15分くらい炊いたら、アルミをはずし、煮汁をかけながら煮詰めていく
6

煮汁が半分くらいになったら出来上がり

コツ・ポイント

調味料はいいものを使ってください。みりん風・料理酒風なんてのはダメです。アルミをとってからは、煮汁を煮詰めること。魚を炊くときは、絶対に目を離さないこと。

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ｍｏｍｏｚｏ @cook_40072838

2012/07/17 14:13に公開

ｍｏｍｏｚｏです。ブログ「ｍｏｍｏｚｏ日記」更新中です！http://momozo814.jugem.jp/

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このレシピのキーワード

煮付け酒ガシラ

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