そばを茹でて冷水で冷やします。

大根を卸します。
卸した大根は一度ザルにあげて余分な水分をきります。

野菜を切ります。

そばに大根卸しと、野菜天をトッピングしたら麺つゆを回しかけます。
最後に小葱を刻んでパラパラかけます。