鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニク、細かく切った鷹の爪を炒め、香りが立ったら玉ねぎも加えよく炒める。

玉ねぎがしんなり透明になったらトマト、みじん切りのアンチョビ、あれば各スパイスを加え、弱火でじっくり煮込む。

パスタを茹で、お皿に盛り付け、ソースをかける。
最後にオリーブオイルをひと回しする。