焼き蕪とあんかけ添え

焼き蕪とあんかけ添え-レシピのメイン写真

焼き蕪とあんかけ添え

大貫さん @cook_40211538

蕪の丸焼きにあんかけをかけた一品
蕪の味がしっかりして美味しい
このレシピの生い立ち
・３は本だしではなく、他の方法で出汁をとったほうが美味しい。今回はあさりで出汁をとっている。

蕪の丸焼きにあんかけをかけた一品
蕪の味がしっかりして美味しい
このレシピの生い立ち
・３は本だしではなく、他の方法で出汁をとったほうが美味しい。今回はあさりで出汁をとっている。

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大貫さん @cook_40211538

蕪の丸焼きにあんかけをかけた一品
蕪の味がしっかりして美味しい
このレシピの生い立ち
・３は本だしではなく、他の方法で出汁をとったほうが美味しい。今回はあさりで出汁をとっている。

蕪の丸焼きにあんかけをかけた一品
蕪の味がしっかりして美味しい
このレシピの生い立ち
・３は本だしではなく、他の方法で出汁をとったほうが美味しい。今回はあさりで出汁をとっている。

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材料

１人分

蕪２個
出汁２００ｃｃ
黄身１個
片栗粉適宜
塩少々

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作り方

1
蕪の葉は水で煮込み出汁をとる。
2
蕪は皮を剥き、蕪の茎は１ｍｍ程度に切る。
3
２の汁は本だし等で旨みをもうけて、塩で味をまとめて茎を入れる。沸騰したら片栗粉を入れて、とろみをつける。
4
フライパンに油を敷いて強火で塩を振った蕪を焼く。（表面に焦げ目がつくまで）
5

フライパンに油を敷き、黄身は弱火で炒り、そぼろ状にする。
6
焼いた蕪とあんかけを盛り付けて、黄身のそぼろを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

・蕪は表面に焦げ目が付けばよい。食感を残したいため、強火で焼いたほうがよい。

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大貫さん

大貫さん @cook_40211538

2014/03/15 11:45に公開

【性別・年齢】男・35歳【生活環境】妻と子供2人【料理の特徴】・料理は土日のみ・出来る限り出汁も自分でとっています。【料理にかける時間】・1時間程度【キッチンレベル】・コンロ3つ・冷蔵庫406リットル・圧力鍋無・オーブンレンジ有・調味料一般家庭並インスタでレシピを掲載始めましたhttps://www.instagram.com/ko.ki.o.nu.ki/

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